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　　餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任何一个配套设施没到位，这餐饮就不能开张，投资的初衷就很难实现。

　　餐饮生意做得好的可以发财，于是买能做餐饮的商铺，然后出租给人家做餐饮或者干脆自己做，也就成了很多人的投资首选。可餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任何一个配套设施没到位，这餐饮就不能开张，投资的初衷就很难实现。

　　案例：

　　2006年4月，周先生看中了上海静安区某社区推出的产权式商铺，觉得地段好、面积合适，特别适合出租做餐饮，于是就爽快地交了10万元定金，不久又签了预售合同，合同中对商铺的水、电、煤等各项配置世界创业实验室(elab.icxo.com)做了约定。待三百多万元房价付清后，周先生在同年9月拿到了所购买商铺的产权证，不久就有租客上门。

　　周先生与做餐饮的吴先生签订了租赁合同，租金每月两万元。到了装修快完毕的时候，吴先生发现该商铺设置的电容量仅为5千瓦，根本无法做餐饮，而且商铺内的煤气接头也没有到位，造成餐饮许可证批不下来。周先生认为，开发商在规划、建造物业时应具备专业水平，现在商铺设计有缺陷、配置不符合餐饮标准，违反了当初的承诺，应当承担责任；而开发商认为，合同约定的义务全都做到了。在双方无法协商的情况下，周先生不得不向法院提起了诉讼。

　　点评：

　　本案中周先生遇到的情况，在餐饮商铺投资中时有发生。其实，由于餐饮行业污染严重等因素，政府对经营餐饮设置了较多限制。在物业方面，商用房产如要做餐饮，规划需经有关部门专门批准；还有水、电、煤、排污等方面也都有行业要求。现在的问题是：一方面是开发商不负责任，规划、设计、配套都没有考虑周到，有的商铺项目是由烂尾楼改造的，内部设置还是好多年前的水平，根本不符合现在标准，但在销售时说得很好；另一方面是投资者不具备相应知识，缺乏风险意识，购买时只想到餐饮商铺是市场热门，租金比其他类型的商铺高，保值升值潜力也相对较大。因此，买房人在决定投资前应先请教一下业内人士，并向开发商问清有关情况后让其做出书面承诺，最好还要查验一下规划设计。

　　1、给自己一个准确的定位

　　创业者往往都不清楚，自己是谁----你想干什么？你适合干什么？你有什么资源？创业者创业之前一定要清楚你自己所有的，与你追求的创业目标之前还存在多少鸿沟？还有多少难点？在为咨询者提出一些创业咨询意见的过程中，我们碰到了很多创业者，或是一个网页制作师，或是一个刚刚毕业的文员，或是一个家里有钱，想干大事的失业者。他们在没有了解自己实际情况下，因为一个创意，朋友的一点建议，甚至是一时的冲动，就发誓要创业成为XXX（一般都是超级创业成功者）。所以我们建议准备创业的朋友一定要先了解到你是谁。

　　2、创业是什么？

　　一写出这个话题，可能有人认为是我在这里矫情：创业者怎么可能不清楚创业是什么呢？哈，我想要说的，是我们很多创业的朋友都是凭一时的冲动，一个很好的点子，或是有一笔资金就开始不顾一切的走上创业之路。创业是什么？它是一项目系统工程，当老板你得考虑到人、财、物、进、销、存、竞争、市场细分、定位、管理体系、财务控制、退出机制、预算等一系列的事情，在创业初期，也许连你在在选址上的一个错误，就可让你注定成为一个失败的老板，让你注定亏损上几百万。这里我并非有意强调创业的难度，我只是想告诉创业的朋友，创业是有风险的，是需要你理性面对的，是需要团队精神帮助你的。

　　3、你得准备些什么？

　　要创业的朋友，一定是手中有了一项或几项很有把握的物质或是精神财富，但这还不够，你还得多想想哪些不是你熟悉的。昨天的朋友问我创业要准备些什么，我粗粗总结了一下：创业者要创业首先得准备以下几点：

　　A、充分而可行的项目计划。你的商业计划书得是全面而可行的，最好有财务专家与咨询专家的认可。

　　B、要有明确的经营范围与核心竞争力。这也就是说的一个定位的问题，你的企业是干嘛的，你的企业与同类竞争者相比，有什么很核心的，别人无法做到的东西。当然，有的创业者认为我就是学别人成功的企业就行了，市场大得很，我们自不愁没有市场其实大凡在市场有明显成功者的时候，说明这个市场已经近于饱和，进入了发展期的后期与成熟期，离衰退期不远了，能在这个市场成为成功者的企业，都有其明显的优势与核心竞争力，你一个初创企业，在某些方面可能很不足，比如，你有资金，但却没有技术实力，有了技术，可能员工缺少经验，有了经验，可能市场已经不好进入，或者是成本过大没有进入的必要了，要知道现在的很多成熟市场都是资金密集型或是技术密集型了。这个时候，你一定要理性的考虑。

　　C、当老板的经验。会当凌绝顶，一览众山小，当老板在山头，是江的入海口，创业者到此，一下子视野开拓了，这个时候，也最容易没有了方向。所以我赞成创业者最好不要从一个普通的工作人员直接跳到创业的状态（我这里说的创业是指成立公司制运营的创业），要有一个过程，如
 

　　开店选项目首先要结合自身特点，像女孩子做咖啡馆、美容化妆就非常合适，而开幼教班一定要喜欢小孩，从事餐饮必须要有亲和力。当你选定开店行业后，评判项目优劣非常重要。如：公司的美誉度高不高；经营了多久（如果是新公司，那么所有保证、训练还有支援的可信度，都要打个折扣了）；公司提供的商品或服务是否有竞争力……选择加盟开店，投资者可以“借牌生财”，可一不小心，掉进加盟陷阱，就被“套牢”了，损失开店装修费、房租不说，还要为追回不菲的加盟金而四处奔波。所以，挑选加盟总部犹如相亲，不满意绝对不要勉强下嫁。防止受骗上当的要诀是：“多听多看多比较，货比三家不吃亏。”

　　来者不拒的总部最可疑

　　愈是来者不拒的加盟开店项目，愈可能有问题。特许经营是“一倒全倒”，一家店出问题，会牵连到所有店。正规的加盟总部对加盟者的资格审核极为严格，包括加盟资金门槛、履约担保、进货渠道等。毕竟总部多年经营的金字招牌，不能因为一家店而砸掉。相反，一些加盟总部门槛很低，夸大开店的成功率，说得天花乱坠，对某些细节却避重就轻。弄得加盟总部就像“老鼠会”一样，钱到手就散。

　　开店投资额小的未必是美的

　　如今，不少加盟总部用加盟费用少、资金“门槛”低来吸引加盟者，万元就可加盟。但细究一下不难发现，不少低于5万元的费用中，都没有包括首期房租费和装修费，而这恰恰是开业费用的大头。特许经营不是小打小闹，稍好些的便利店、洗衣店、冲印店的加盟初期资金都在15万到20万元之间；

　　加盟开店别想赚大钱

　　加盟不是投机，不可能像股票那样大起大落。有的加盟总部宣称“回收期为三个月”，过高的资金回报值得怀疑。加盟并不是赚大钱的制度，加盟者是“借牌生财”，投资风险远远要比独自创业低，既然享受了低风险，那在利润上肯定要做出牺牲。世界上哪有风险又低又能赚大钱的事情，如果投资回收期真的是三个月，你不妨问问他“真这么赚钱，为什么不自己做”。

　　2-3年的投资回收期是合理的，按加盟者的收入平均是日常上班收入的两倍。但上班仅仅工作8小时，而一旦加盟，则需要24小时全身心投入，可见加盟赚的是“辛苦钱”。